Hösten smyger sig på

Härom kvällen red Ebba ut en tur på Hampus och jag gick med. En mysig sväng. Solen värmde. Vi plockade hallon och åt alla tre. Speciellt Hampus, som är en ponny, tyckte det var fantastiskt gott och ville helst ha alla hallonen själv. Trots solen, värmen och de söta hallonen i den lugna kvällen kände jag sorg i hjärtat. För det doftade höst. Dagen efter såg jag att Solbruden slagit ut sina första blommor och igår och idag har det mulna och kyliga vädret formligen skrikit ut det. Sommaren börjar bli krumryggad och svag. Och jag som inte ens märkte att den var här i full kraft. Nästa år ska jag ha lång semester och lapa sommar i fulla drag.

Cheesecake från förr

Det är faktiskt 10-årsjubileum för den här cheesecaken i år, men det visste jag inte förrän jag började leta på nätet efter receptet. Det var lite krångligt för jag mindes inte var jag först hittade det, bara att det var en väldigt god cheesecake med ovanligt mycket philadelphiaost i. Jag hittade mängder med cheesecake-recept. Jösses vad många varianter det finns! Och alla påstår sig vara "äkta amerikanska". Till slut hittade jag det jag sökte och nu vet jag att det kom från ICAs tidning Buffé nr 6 2001. Då hette den Jordgubbscheesecake och skulle med andra ord dekoreras med just jordgubbar men alla bär går bra. Blåbär t.ex. Väldigt gott. Igår var jag vid vår stuga där det är så lyxigt så det växer vilda blåbär på tomten. Fyra meter från köksdörren. Väldigt få bär kvar där nu...

Jordgubbs(Bär)cheesecake

15 digestivekex

125 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

400 g philadelphiaost

ca 0,5-1 l bär

Smula digestivekexen, smält smöret och blanda till en deg i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i 8-10 minuter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör philadelphiaosten mjuk. Tillsätt philadelphiaosten och vaniljsockret till äggblandningen. Vispa till en jämn smet. Häll på den förgräddade botten och grädda ytterligare ca 15 minuter. Det ska börja stelna i kanterna men fortfarande vara dallrigt när man tar ut kakan ur ugnen. Låt svalna, garnera med bär och servera.

Undersköna luktärter

Jag är helt enig med Trädgårdsfredags trädgårdsmästare, John Taylor. En sommarträdgård är inte komplett utan luktärter. Varje år inhandlas några sorter jag tycker verkar fina, nya sorter nästan varje år, men nu har jag hittat en som ska bli stamgäst. Mollie Rilestone. Den påminner mig om gammaldags underkjolar. Cremefärgad med rosa, vågiga kronbladskanter. Kraftig, rikblommande och väldoftande. Hög grobarhet. Det står en liten bukett i en gammal gräddflaska på mitt köksbord och hela huset doftar.

Dokumenterad

Idag slängde jag ihop den igen, sommarsalladen, och nu tog jag mig tid att plocka fram kameran. Insåg dessutom att jag missade en liten detalj senast. Svartpeppar. Lite svartpeppar förhöjer smaken ytterligare.

Sommarsallad med jordgubbar och ädelost

Det tog tid att ta hand om den där spannen med jordgubbar och middagen blev sen. Väldigt sen. Jag hade ingen som helst lust att laga något som tog längre tid än fem minuter. Det blev en sallad bestående av det jag hade hemma. Plocksallad från egna täppan -den är fantastiskt fin i år, basilika -den småbladiga varianten, skivade jordgubbar och smulad blåmögelost. Så ringlade jag flytande honung och droppade vit balsamvinäger över anrättningen. Den blev lika god som den såg ut. Tyvärr tog jag inget kort, ni får hålla tillgodo med bilden jag tog på väg från Falsterbo idag. Somrig den med.

Blixtar och dunder, magiska under

För tredje gången sedan midsommar besöktes jordgubbsodlingarna på Munkagård ikväll. Tidigare skörd har hamnat rakt i magen, min egen och några andras. Jordgubbar är ju så fantastiskt gott! Dessutom är det så trevligt och fint på Munkagård. Ordning och reda, halm mellan jordgubbsraderna och när man plockat färdigt bjuds på jordgubbssaft och ljuvliga sockerskorpor.

Jag hade fyllt spannen till hälften när det började mullra långt borta. Ytterligare några centimeter gubbar och blixtarna duggade tätt. Så plötsligt smällde det och blixtrade precis samtidigt. PANG! Anna, min plockkompis tyckte det var dags att lämna landet. Men nej, lite till. Bara plocka lite till. Fylla spannen. Snälla. Spannen nästan full. Då kom regnet. Det vräkte ner. Ljummet och befriande uppfriskande efter en tropiskt kvav dag. Vi hann bli totalt genomdränkta på väg till invägnings- och betalningstältet. Men lika fort som ovädret kom, lika fort var det borta.

Ikväll har jag tagit hand om jordgubbarna, syltat och saftat. Saft enligt Munkagårds eget recept är på gång och burkarna med Mörk jordgubbsmarmelad med lakrits står och svalnar. Imorgon ska saften silas och sedan blir bären sylt -Munkagårds jordgubbssylt för ekonomiska.

2011-07-04 Lika bra att erkänna. Jag följde inte Munkagårds recept på saft och sylt till punkt och pricka. Jag lade till en sak. Fläder. Sisådär 2 dl frysta fläderblommor i en silduk fick ligga med och ge smak åt saften och i förlängningen sylten. Provsmakade idag och tyckte den var väldigt god, lite friskare smak än bara jordgubbar. Ebba hävdade dock bestämt att jordgubbssaft 100% är bäst.