Senaste tiden har det varit så mycket trädgård så bloggen har fått lida. Men trädgården frodas, speciellt rabarberna. Idag hittade jag ett recept på rabarberdricka här. Jag hade inga nejlikor hemma så jag tog en vaniljstång istället. Det blev drygt 2 liter vackert rosa och syrlig dricka. Enkelt och snabbt. Tog ca 40 min. Inom kort ska jag testa det här receptet på rabarbermarmelad med. Har så svårt att motstå recept med ingefära...

Första grillkvällen

Äntligen är uteplatsen så klar så jag kunde köpa ny grill och inviga den. Jag fixade två gamla och en ny favorit. Uppe till vänster står en Avokado- och kidneybönsallad (recept här). Till vänster står min egen variant av fransk potatissallad. Det som ska grillas är färdigmarinerad fläskkotlett direkt från affären och nötfärsspett med curry och vitlök. Så goda! För övrigt bjöd jag på sockerärtor och OLWs fresh island dip blandad med lätt-creme fraiche.

Karolinas franska potatissallad (4 port.)

6 stora potatisar (fast sort)
1 knippe rädisor
1 kruka slätbladig persilja
3-4 vårlökar
3 msk valfria färska örter
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
salt

Skala och koka potatisen (jag brukar skiva den innan jag kokar, enklare att skiva och kokar snabbare). Skiva rädisorna och vårlöken tunt, hacka persiljan och lägg i salladsskålen. Lägg i den kokta potatisen. Blanda olivolja, vinäger, senap och salt. Hacka de färska örterna (fast idag tog jag en genväg och använde Findus frysta färdighackade blandning med franska örter. Väldigt smidigt...). Blanda i örterna i olivoljeblandingen och häll över övriga ingredienser. Blanda väl. Klart!

Nötfärsspett

400 g nötfärs (lammfärs blir ännu godare)
1 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk curry
salt, peppar

Blanda alla ingredienser. Dela i ca 10 bitar, forma och trä på spett. Klart att grilla!

Fast det bästa sparade jag till sist. Rabarberna är rekordtidiga i år och här kommer den utlovade rabarberpajen från Birgittasystrarna i Vadstena. Till pajen på bilden har jag använt 3/4 sats.

Vadstenanunnornas rabarberpaj (6-8 port.)

200 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 dl havregryn
ca 6 dl rabarber
2 dl socker

Dela rabarberna i mindre bitar och lägg i botten på en form. Häll över 2 dl socker. Blanda smör, vetemjöl, socker och havregryn till en smulig deg. Fördela ovanpå rabarberna. Baka i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 45 min. Pajen går självklart att variera i all oändlighet. Vilken frukt eller bär som helst fungerar. Jag har gjort den med jordgubbar, blåbär, björnbär, äpplen, äpplen och rabarber, päron. Är frukten sur, tillsätt socker, är den blöt av sig, blanda i lite potatismjöl.

Ny uteplats

Den har planerats i tre år, jobbats på i nästan ett år och snart, snart är den klar. Min uteplats. En sak kvar. En rosenportal -som egentligen är till för att stabilisera det rödmålade insynsskyddet men samtidigt något jag alltid drömt om.

Vilken underbar helg!

Jag är så nöjd med mig själv! I fredags körde jag all gammal sten som inte går att använda och alla betongplattor som blivit över till tippen. Samtidigt som jag lastade släpkärran pusslade jag ihop en stenlagd yta framför komposten. Igår grävde jag ner stenarna och simsalabim så ser komposten riktigt snygg ut. (före till höger och efter till vänster) Jag ska så gräs mellan stenarna och inom kort kommer det att planteras strutbräken längs gångens högra sida.

Idag har jag fokuserat på den blivande uteplatsen, den yta som tidigare härbärgerade ett garage modell gammalt och ruttet. En fördel är att jag inte behöver göra så mycket med underlaget, det är redan bra. Detta har hänt:

• Förra sommaren staplade jag muren. Bakom muren ska en syrénhäck breda ut sig
• I höstas skapade sambon och jag stenpartiet i slutet av muren
• Förra helgen grävde jag en ny rabatt och flyttade tre pioner

Dagens jobb var att jämna ut underlaget, "bygga" en stentrappa och som bonus grävde jag en liten rabatt där jag planterade några överblivna vita tremastarblommor.

Snart, snart rabarberpaj

Rabarberna växer så det knakar. Fortsätter de i det här tempot bjuder jag på Vadstenanunnornas rabarberpaj om några veckor. Något att se fram emot!

Åh vilken röra!

Ännu ett recept ur Buffé. I tidningen kombineras röran med kycklingklubbor och ugnsbakade rotsaker. Allt jättegott men fetaoströran är kanon. Passar förmodligen till allt möjligt. Kommer att bli en favorit till sommarens grillade köttbitar.


Rotfruktspanna med kycklingklubbor och fetaoströra
Buffé nr 2 2009, sid 28
Portioner: 4
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Ingredienser
1 kg kycklingklubbor
1 vitlöksklyfta
1 msk tabasco
2 msk råsocker

ROTFRUKTER
700 g blandade rotfrukter (t ex kålrot, rotselleri, morötter och palsternackor)
1 sötpotatis (ca 300 g)
6 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 dl färskpressad apelsinjuice (ca 2 apelsiner)
1 kruka timjan
olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar

FETAOSTRÖRA
200 g fetaost
1 dl yoghurt av medelhavstyp (10 %)
1 apelsin

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C. Riv vitlöken och blanda med tabasco, socker, 1/2 msk olja och 1 tsk salt. Lägg kycklingen i en långpanna. Pensla över oljeblandningen.
2. Skala rotfukterna och skär dem i stavar. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Skala schalottenlöken och vitlöken. Krossa vitlöken lätt. Lägg detta bredvid kycklingen i långpannan.
3. Ta undan några timjankvistar till garnering. Repa och finhacka resten. Ringla över apelsinjuice och 2 msk olja. Krydda med timjan, 1 tsk flingsalt och 2 krm peppar. Vänd runt.
4. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
5. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med yoghurten. Riv apelsinskalet fint och pressa juicen. Tillsätt apelsinskalet och ca 1 msk apelsinjuice. Smaka av med peppar. Klicka röran på kycklingen och servera med rotfrukterna.