Kalljästa frallor

Bilden är lånad från Kronjäst.

Igår var det fest med ridklubben. Årets klubbmästare skulle prisas och efter själva ceremonin firade vi med kräftor och tillbehör. Allt var bara så otroligt gott! Ostpajerna och ostlådan, den hemmagjorda majonäsen, det hembakade knäckebrödet och den söta avslutningen -klassisk kladdkaka och citroncheesecake. Värdinnan, kreativa Anne, hade dessutom skapat en dukning som hade gjort sig på vilken Nobelfest som helst. Så vackert! Jag hade lovat att baka bröd. Lite korkat med tanke på att jag både fredag och lördag varit upptagen med att åka långt och provrida hästar. Jag visste att allt som hanns med mellan häst och fest var en snabb dusch. På sin höjd. Men problem är till för att lösas. Kalljästa bullar har jag visserligen aldrig testat tidigare men detta var nog ett perfekt tillfälle. Jag googlade, hittade ett recept som verkade smidigt och skred till verket. Enda lilla oron var att den här degen skulle få kalljäsa bra mycket längre än över en natt. Skulle det fungera? Svaret är ett stort JA! Jag rörde ihop degen på 5 minuter vid 22-tiden fredag kväll och bakade ut bullarna lördag kl. 17.30. Det hade gått lika bra att baka ut dem lördag morgon (om man vill och hinner alltså) och jag rekommenderar verkligen att göra det. Nybakat till frukost är ju så lyxigt. Eftersom jag modifierade receptet något kommer min version här:

Kalljästa frallor (ca 24 st men man kan med fördel halvera receptet)
50 g jäst
10 dl kallt vatten
2 msk olivolja
2 msk honung
2-4 tsk salt
8 dl rågsikt
14-16 dl vetemjöl

Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, olivoljan, honungen och saltet. Rör så det blir en någorlunda jämn blandning. Tillsätt mjölet, , rågsikten först, lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter. Täck bunken med en bakduk och ställ in i kylskåpet. När det är dags att baka ut, sätt ugnen på 225 grader. Klä en djup plåt med bakplåtspapper. Häll över degen och tryck ut den jämnt i plåten. Strö över lite vetemjöl. Skär skåror i degen så det blir 24 stycken brytbullar. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

27 jan 2014: Nu har jag bakat frallorna några gånger och har dessutom fått återkoppling från andra som gjort dem. Jag tycker de vinner på lite extra salt, fast då är jag förtjust i att salta lite extra på det mesta. Det går heller inte åt så mycket mjöl som ursprungsreceptet säger men följ beskrivningen så blir det bra.

Vad jag gör på fredag

Idag låg dessa tre i min brevlåda. Alla på en gång! Jag har lovat mig själv att inte ens bläddra i dem förrän på fredag. Då flexar jag ut tidigt, städar huset (det är så mycket mer njutbart att mysa med rent hem och samvete), fixar mig en stor kopp ångande julte och sjunker ner i soffan för att julfrossa.

Pumpalyktor -massproduktion

Ikväll har jag producerat pumpor. Körde löpande band-tekniken och gjorde två till mig, en till mamma, en till mormor och morfar och en till bror med hus. Han som bor i lägenhet har ingenstans att ställa en pumpa så han får ingen. Alla mönster kommer från the Pumpkin Lady och är väldigt lätta att följa. Mina tips för att få till finaste pumpan finns här. Jag vet att bildkvaliteten är sådär, det är svårt att fotografera i mörker, men det var enda möjligheten att fånga alla på bild. Imorgon sprids de över staden.

Jag har fuskat. Men bara lite.

Idag kunde jag inte hålla mig längre. Det har kliat i jultarmen sedan jag köpte Allers Julmagasin och 101 idéer, Julversionen förra veckan. I Allers Julmagasin fanns en enkel beskrivning på en ask man lätt tillverkar själv med hjälp av en cirkel (t.ex. en mattallrik) och en kvadrat (t.ex. ett post it-block). Tallriken och post it-blocket används som mallar. Så klipper man rakt in mot varje hörn i kvadraten. Kvadraten bildar nu askens botten. Vik sedan upp längs bottnens kanter och klistra fast de uppklippta trekanterna på baksidan av askens sidor. Pynta med ett band och kanske något mer, en tygblomma, en liten kvist eller gammaldags lack. Fyll asken med valfri gåva, gärna inslagen i silkespapper. Klart! Nedan finns ett försök att illustrera det jag försöker beskriva i text. 

P.S. Den observanta ser kanske att kanten på asken är pimpad? Jag är ägare till en sax som klipper så. Den har dessutom utbytbara skär med olika mönster. Överkurs men trevligt.

Ett och ett halvt års sökande är över

Det är komplett idioti, jag vet, men i alla år har jag haft en av gamlamormors köksstolar som kontorsstol. Ergonomisk? Knappast. När jag fick mitt nuvarande jobb ökade antalet timmar jag tillbringar på hemmakontoret radikalt och stolen behövde verkligen bytas ut mot en mer bekväm. Men de flesta kontorsstolar är ju så FUUULAAA!!! Mitt kontor ligger i anslutning till kök och matplats så jag vill ju att stolen ska passa in och det har varit väldigt svårt att hitta en sådan. I veckan hamnade jag på IKEA och snubblade över Lillhöjden. Gillade utseendet, provsatt och saken var klar. Den grårutiga följde med hem. Min rygg jublar.

Pumpastilleben

Jag var för sent ute i år. Eller var alla andra tidiga, för Halloweenpumporna var slut innan jag hunnit ta mig till Vare och Karlboms för att handla. Men några pumpor fanns kvar. De jag gillar mest, de i dova färger. De har blivit till ett pumpastilleben på en av mina ektunnor. Jag är speciellt glad att en fin Blue Hubbard låg kvar för den är så god att äta. Blir kanongod soppa och fantastiska pumpamuffins t.ex. Jag hyser fortfarande gott hopp om att hitta den klassiska varianten för årets lyktor någon annanstans och med dem i åtanke måste jag tipsa om en annan FB-sida och hemsida -the Pumpkin Lady. Gillar man henne på FB får man gratis pumpalyktemönster varje vecka just nu. På hennes hemsida kan man för en billig peng (ca 10 kr/mönster, 10 för 70 kr) ladda hem alla möjliga söta, otäcka mönster. Om man vill få till sin pumpa lite extra snyggt alltså.

Internationell matmarknad i Varberg

Idag var jag med min morfar och mormor på läkarbesök i Varberg. Efteråt gick vi för att äta lunch på Spis&Deli, ett väldigt trevligt ställe med otroligt god och fräsch lunchmat och dessutom gratis WiFi. Samtidigt pågick torghandel med ett speciellt inslag -Internationell marknad. Där fanns mat och matvaror från alla världens hörn och läckrast var ståndet med engelsk fudge i alla upptänkliga smaker. Men gillar du tyska korvar, apfel strudel från Österrike, franska bakverk eller Cheddar från Storbrittanien mer så finns det också. Just den internationella marknaden pågår till på lördag så är du i närheten rekommenderar jag ett besök.