Semesterminnen

Jag har massor med bilder från min semester. Toscanas grönskande kullar, Venedigs kanaler, Pulas stränder och gamla stan i Zagreb. Men på något sätt sammanfattar bilderna ovan ändå hela semestern. Toscanas stenhus, Venedigs vatten, Istriens vita stenstränder och jordgubbar på Dulac, marknaden mitt i Zagreb.

Återvinning

Brukar ni ta vara på tet-a-teterna ni köper på vårarna? Min mormor har gjort det länge. Grävt ner dem i en rabatt år efter år. Den är väldigt fin nu, alldeles full av små gula blommor. Jag har härmat henne och i min pionrabatt blommar just nu första årgången. Andra årgången är placerad i vedbodsfönstret för torkning. Till hösten ska de också ner i pionrabatten.

Omskolning

Tiden går så fort. Igår var det dags att skola om tomaterna och luktärterna. Luktärterna har stuckit ut rötterna genom såkrukebotten för länge sedan så de blev säkert ytterst tacksamma för lite ny jord.

Växthuset är fullt av tomater. Tomater uppåt väggarna, tomater i fönsterna, tomater på blombänken. Brorsdottern tittar nöjt på plantorna och är förväntansfull inför den dag då de ska avyttras på stadens torg ...eller om det är det vi ska använda pengarna till som hon ser fram emot? Vi ska tillbaka till Öland utanför Gränna för en veckas hästsemester i sommar med.

Jag har förresten satt potatis också. I en murbrukshink med hål borrade i botten. Även den står i växthuset. Hoppas på potatis till midsommar.

Mia Öhrns jordnötskladdkaka

Mia Öhrn har delat med sig av några chokladiga recept som får det att vattnas i munnen i senaste numret av Lantliv. Mia Öhrn är den där pigga lilla konditorn som brukar synas i TV då och då och har skrivit en hela två böcker fyllda med kladdkakor. Jag bjöd familjen på hennes jordnötskladdkaka idag. Tyvärr var jag feg och lämnade kakan i ugnen väl länge. Den vinner absolut på att vara kladdigare än min skapelse.

Kaka
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
ca 15 kolafyllda chokladbitar, typ Center (har testat en modifierad variant med där Center byttes ut mot att toppa kladdkakan men O'hoj kolasås innan den sattes in i ugnen. En hit!)

Topping
200 g mörk choklad (har testat med mjölkchoklad med, det blir ännu bättre)
2 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ägg och socker lätt. Blanda i mjöl, kakao och smör i äggsmeten. Häll smeten i formen. Tryck i de kolafyllda chokladbitarna (eller toppa generöst med kolasås). Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter (Det var här jag missade och lät den stå inne i ca 18 minuter. Inte bra.) Låt kakan svalna och lossa formens kant. Strö nötterna över kakan. Smält chokladen till toppingen i vattenbad och bred över jordnötterna/kakan. Låt stelna. Servera med vispad grädde.

Tillägg 6 april: Nu har jag bakat kakan en gång till. 13 minuter är lagom i min ugn. Då blir den fantastiskt kladdig och god. Går utmärkt att kalasa på utan chokladtoppingen med. Ett tips är att låta kakan kallna ordentligt eftersom den segar till sig då.

Örtig parmesanlax ur Lantliv

Här kommer receptet på laxen jag bjöd på idag. Den var väldigt god och väldigt lättlagad. Serveras dessutom kall så den går att förbereda i förväg om man vill. Som vanligt har jag hittat receptet i tidningen Lantliv. Recepten där tilltalar mig nästan alltid. Antagligen för att de är läckert presenterade och samtidigt enkla med alldeles vanliga ingredienser.

Örtig parmesanlax (8-10 portioner)

1,5 kg benfri laxfilé

marinad
1,5 dl olivolja
rivet skal och saft av 1,5 citron
rivet skal av 1 limefrukt
1,5 dl finriven parmesanost
1,5 dl finhackade blandade örter
1 msk flytande honung
0,5 msk salt
topping
0,4 kg oskalade räkor/0,2 kg skalade räkor
3 msk finhackad dill

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt (ta den med höga kanter). Bred marinaden över laxen och stek mitt i ugnen till laxen har 55 graders innertemperatur (ca 30 min). Låt svalna, förvara kyld till serveringstillfället. Blanda toppingen och bred över laxen strax före serveringen.

Jag serverade klyftpotatis och en kall sås gjord på creme fraiche 8% och dill- och gräslöksdipmix till laxen.

Påskdukning

Idag bjöd jag familjen på Långfredagsmiddag. Panerad camembert med ruccolasallad och valnötter till förrätt, ugnsbakad lax och klyftpotatis till huvudrätt och en jordnötskladdkaka till dessert. Dukningen blev enkel men påskig. Servetterna är fyllda av färgglade kycklingar och bordet är pyntat med mina udda mässingsljusstakar och pastellfärgade små chokladägg. Gästerna fick varsin egen påskhare med.

Tapet

Jag hade ju tänkt mig något färgstarkt, storblommigt i nya rummet men... nej. Ju mer tid jag tillbringat där, desto säkrare har jag blivit på att det ska vara ljust. Lugnt. Som sommar året runt. Jag gick till stora färgaffären här i stan och tittade på alla tapetkatalogerna -och blev alldeles matt. Orkade inte ens öppna en bråkdel. Lämnade butiken och besökte istället grannen, Cheapy. De har sådär 12 tapeter i sitt sortiment. En av dem var min. Storblommig men långt ifrån färgstark. Vit botten, pärlemorskimrande grå blommor. Känns helt rätt.

Har jag berättat att gamlamormors blombord från 50-talet ska stå framför fönstret fylld med Mårbackapelargoner? De kommer självklart att blomma som på en Carl Larsson-målning året runt ;). I vilket fall bidrar de med färg. Sommarfärg.