Gott slut och Gott Nytt 2015!

Imorgon är det Nyårsafton igen. 2014 läggs till historien och 2015 tar vid. Min första reflektion kring 2014 är att det varit ett händelsefattigt år där jag rört mig mellan hemmet och stallet med avstickare till diverse olika avlägsna städer i Sverige. Ett år där mycket kraft lagts på att hitta vad som var fel med Hälge, hästen jag köpte i slutet av 2013, och sedan få honom frisk. Ett år av besvikelser men också ett år av glädje. Glädjen över att få följa brorsdotterns och hennes ponnys stora utveckling på dressyrbanorna. Idag konstaterar jag att Hälge äntligen mår bra, att allt jobbet givit resultat. Pälsen glänser som sammet och den trötta, ålderdomliga blicken är ett minne blott. Hälge ser inte en dag äldre ut än sina 6 år, snarare yngre och barnsligare samtidigt som han har lagt på sig muskler, trots att han knappt ridits. Ponnyn är tråkigt nog inte lika fräsch. Han har ont i ett framben och vi har inte riktigt kommit på varför eller var huvudproblemet sitter. Sökandet efter svar fortsätter och vi ger oss inte förrän vi hittat det och vår underbara pepparkaksponny är frisk och pigg igen.

Hem och trädgård fick inte speciellt mycket tid eller omsorg 2014. Nästa sommar måste huset målas. Kan inte skjuta upp det ett år till. Och perennerna planteras om.

Nyår firas med vänner en bit från centrum i förhoppning att fyrverkerierna ska vara mindre kraftiga där. Rufus, vovven, är nämligen väldigt skotträdd. Jag har ansvar för förrätten och det blir jordärtsskockssoppa med parmachips och parmesanchips.

Lucka 24 -Till er alla från mig och de fyrbenta -En riktigt God Jul!

Julfirandet har börjat. Fortfarande lite stressat, men snart, snart sänker sig friden. Då ska jag riktigt smaka på alla mina alster. Precis som Ernst gör jag ett gottebord till jul. Vad jag kan minnas har vi alltid haft det hemma. När jag var liten brukade det vara en stor korg med frukt där det fanns så exotiska inslag som kokosnöt och ananas och en skål med julgodis och en med nötter. På korgen satt alltid en stor, röd rosett. En fröjd för ögat likaväl som gommen. Jag har förresten rationaliserat bort nötknäckningen och köper färdigknäckta istället. Tycker det blir så skräpigt och mina favoriter, paranötterna, är ändå helt hopplösa att knäcka.

God Jul och tack för att ni följt min bloggkalender! Extra tack till mamma som lånat ut sin kamera hela december eftersom mina bestämt sig för att lämna in. Njut av lugnet i julen och ta hand om varandra.

Lucka 23 -Alla verkar julmysa och jag bara stressar

Men tänk om jag inte är ensam? Tänk om det är fler än jag som bara hunnit hälften av vad de tänkt sig? Och av julgodiset blev det knappt någonting? Som tur är finns det affärer som är öppna på Julafton i dem finns saker som iallafall kvalar in bland allt mitt hemmagjorda julgodis.

Polkagrisar -har man inte tillgång till äkta Grännagrisar fungerar den variant som finns att köpa i butikerna alldeles utmärkt.

Skumtomtar -svåra att motstå, finns på varenda mack i hela Sverige.

Chokladkolor -finns bara att köpa på IKEA, så man måste åka dit en tur i adventstid, men de är riktigt bra.

Brända mandlar -har du tur finns den röda påsen från "Den lille nöttefabrik" i din butik också. Den går att köpa på Willys i Falkenberg, det är jag säker på.

Lucka 22 -Trillingnöt

Favoriten som försvann ur Aladinasken och skapade ramaskri. Men man kan göra en snarlik variant själv. Allt som krävs är hasselnötter och ljus choklad. Välj gärna en ljus choklad du vet att du gillar.

Trillingnötter (ca 10 st)

svårighetsgrad: medel               tidsåtgång: 45 min

30 hasselnötter
100 g ljus choklad

Rosta hasselnötterna i en stekpanna. Gnugga av skalen (jag brukar lägga dem i en ren kökshandduk och gnugga dem mot varandra) och låt svalna. Smält chokladen över vattenbad och häll över i en spritspåse. Spritsa upp små trianglar, lagom för tre nötter, på ett bakplåtspapper. Placera tre nötter på varje triangel. Ställ svalt att stelna i 5 minuter. Spritsa sedan choklad över nötterna. Ställ svalt igen för att svalna. Jag var väl generös med chokladen till mina, så det blev bara 7 stycken. Vill man absolut ha den där fina glansen i chokladen när den har stelnat finns det regler för temperering som man kan läsa om här.

Lucka 21 -Fusk-Mozartkulor

Det började med att jag skulle göra en av Morfars klassiker, den trefärgade marsipanparallellogrammen. Men hushållet saknade grön hushållsfärg (nödvändig ingrediens) så jag fick improvisera och landade i en fuskvariant av Mozartkulor. Mitt i rullandet av kulorna drabbades jag av lite feeling och skapade en sådan där marsipanjulgran som jag brukade göra som liten. De var en del av trädgården utanför pepparkakshuset. Jag tror faktiskt jag kom på den själv, men minnet kan eventuellt förhärliga min egen insats. Även granen brukade dock vara grön, en vanlig egenskap hos granar. Jag har bestämt att årets variant är översnöad. För att göra granen tar man en klump marsipan, rullar 4 kulor, två stora, en mellan och en minst. Tryck ut kanterna på den största kulan så det blir en ojämn cirkel. Låt mitten vara tjockare. Gör likadant med de två mindre kulorna och lägg dem i minskande storlek på den största cirkeln. Forma till sist toppen och sätt ihop med cirklarna. Snöa över med florsocker.

Fusk-Mozartkulor (ca 25 st)

svårighetsgrad: medel                   tidsåtgång: 30 min

300 g mandelmassa (marsipan går också bra)
100 g nougat
2 msk smaksättarsprit (valfritt och jag valde Irish Cream)
florsocker

Låt nougaten mjukna i rumstemperatur. Arbeta in smaksättarspriten i mandelmassan. Det blir sannolikt ganska geggigt, vilket åtgärdas med florsocker. Arbeta in florsocker tills massan inte kletar för mycket. "Mjöla" bakytan med florsocker. Dela massan i två delar och kavla ut till två lika stora fyrkanter. Skär nougaten i skivor och lägg på en av marsipanfyrkanterna. Lägg den andra fyrkanten på marsipanen och tryck ihop. Skär i lagom stora fyrkanter, rulla till kulor och vänd i florsocker. Självklart kan kulorna även doppas i choklad om man vill. Då blir det mindre fusk och mer riktiga Mozartkulor.

Lucka 20 -Kryddnötter

Godis är gott men det kan bli för mycket av det goda (söta och chokladiga). Då kan man antingen sluta äta eller bryta med något mindre sött med mer tuggmotstånd, som t.ex. kryddnötter. Perfekt till glöggminglet eller som tilltugg på Nyårsafton med och går att variera i all oändlighet med olika kryddningar. Jag kan ha varit generös med nötterna för det blev en rejäl laddning. Gillar man sting kan man öka på mängden chili lite.

Kryddnötter (ca 1 l)

svårighetsgrad: medel                        tidsåtgång 45 min

200 g mandel
100 g valnötter
200 g saltade och rostade cashewnötter
2 äggvitor
0,5 dl strösocker
1 tsk flingsalt
1 tsk kanel
1 krm mald ingefära
1 krm mald chili
0,5 krm malda nejlikor

Sätt ugnen på 200 grader C. Skålla och skala mandeln. Vispa upp äggvitorna lätt. Rör i alla kryddor utom flingsaltet. Vänd ner nötterna. Bred ut på en långpanna, strö över flingsaltet och ställ in i ugnen i 15-20 minuter. Rör om då och då. Ta ut och låt svalna. Dela på nötterna om de sitter ihop. Förvara torrt.

Lucka 19 -Presentaskar

Såg ni Jul med Ernst förra veckan? Han gjorde egna små askar som han klädde med tapet och fyllde med hemmagjort godis. Jag brukar göra det något enklare för mig. Får jag tag på en ask i lagom storlek för julgodis så sparar jag den. När det är dags för presenttillverkning klär jag lådans lock med julklappspapper och snöre eller band. Allt fästs för enkelhetens skull med dubbelhäftande tejp. Som omväxling har jag också målat lådorna med vit hobbyfärg och pimpat med något juligt. Det blir alltid en uppskattad gåva, både vacker och god. Om du inte har några lagom stora askar så går det att göra som Ernst och vika egna. Här hittar du både mallar och beskrivning.