Snart advent

Det är det faktiskt. Bara en månad innan det är dags att tända första ljuset. Jag har börjat julshoppa. På GeKås (Ullared). De hade så väldigt söta ljus i glas. Kalenderljus med änglar och små söta som går att hänga upp. De ska hänga från de synliga bjälkarna i övre hallen.

Egen färskost

För många, många år sedan hittade jag ett recept på ICA.se på hemmagjord färskost. Jag brukar oftast göra den till jul men även vid andra, speciella tillfällen men fram till i förrgår var det väldigt längesedan. Dumt, för den är både god och väldigt enkel och passar till mycket: ostbrickan, på goda brödet till höstsoppan, tillsammans med lufttorkad skinka och ett salladsblad som förrätt. Endast fantasin sätter stopp.

Färskost med örter
1 L filmjölk 3%
3 dl gräddfil
salt
valfria kryddor/örter/smaksättare
Bra att ha: stektermometer, silduk, silduksställning

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull och värm till 45-50 grader C. Det tar bara några minuter. Låt svalna lite. Häll i silduken och låt vätskan rinna av i minst 6 timmar, gärna över natten. Ställ svalt under tiden. Ta sedan ostmassan (ca 2-3 dl) och salta efter smak. Tillsätt de örter, kryddor eller smaksättare du önskar. Klar att njutas!

Tips på goda smakkombinationer: kummin (1-2 msk) och gräslök (1 dl), basilika, oregano (ca 3- msk hackat) och vitlök (1 pressad klyfta), valnötter alt. pinjenötter (2 msk), basilika (2 msk hackat) och vitlök (1 pressad klyfta).

Årets kollektion släpptes ikväll

Otroligt vad tiden springer iväg. Det känns som om det bara var några dagar sedan vi stod och karvade pumpor senast och ändå har det gått ett helt år. Idag var det dags igen. Ett gäng stora pumpor inhandlade hos Aina och de andra Karlbomarna (Tack för att ni odlar så fina pumpor!) och några av mina egenodlade små pyntades. Resultatet syns till höger. Nu är gänget dock splittrat och har flyttat till sina nya hem. Häxan bor hos Mormor och Morfar, spökträdet hos Ebba och hennes pappa, spökhuset hos Ebbas mamma och clownen ler hos Mamma. De små är kvar hos mig. Här finns mina tips på hur man enklast och snyggast skapar sin egen pumpalykta, direktimporterade från Amörkat. På Karlboms sida hittas ett helt gäng spännande pumparecept. Titta in!

De små pumporna är förresten gjorda med en lite annorlunda teknik som passar just små pumpor och när man vill göra ett detaljerat mönster. Istället för att skära ut mönstret helt igenom så tar man bara bort yttersta skalet och tunnar ut innifrån för att ljuset ska lysa igenom pumpaköttet.

Sista etappen av projekt måla golv

Gästrummet är röjt och sista etappen av "projekt måla golv på övervåningen" inledd. Det börjar med att ta bort ingrodd smuts i golvspringorna (med hjälp av en matkniv), sannolikt sådär 100 år gammalt. Antikt alltså. Men jag sparar inte. Jag dammsuger upp det. Sedan följer lätt slipning (mest för att få bort ingrodd smuts på golvbrädorna och få färgen att fästa bra), spackling, slipning, spackling, slipning, spackling, slipning... tills alla oönskade springor och ojämnheter är borta.

Då det är dags att måla. Tre lager. Det tar lite tid eftersom jag använder linoljefärg och linoljefärg behöver lång torktid. Men om sådär 2 veckor ska sista golvbiten på övervåningen vara gråmålad och möblerna tillbaka på plats.

Födelsedagspresent

Jag har två extrasystrar som har varsin son, har jag skrivit det tidigare? I vilket fall är det så. Och en av dem fyllde 11 år härom veckan. Han tycker inte speciellt mycket om godis och kakor. Det enda han tycker lite om är choklad och snusklubbor ...och så mina kladdkakor. Dem äääälskar han. Så jag gav honom en som blev fyra i födelsedagspresent. Garnerade med M&Ms. Jag trodde han skulle bjuda på dem i lördags då han hade kalas för släkten men nej, han bakade en egen kladdkaka till dem istället. De jag gjort är hans och bara hans.

Farbror Frost var hos mig inatt

Dahliorna som blommade vackert igår hukade i morse fruset. Nu ligger de vissna stänglarna på komposten och knölarna är nedstoppade i ett murtråg, mjukt inpackade i höstlöv och nedburna i jordkällaren. Antar att de ligger och drömmer om nästa års blomning medan jag funderar över var jag ska placera dem. Har några månader på mig att bestämma mig.

Jag skördade årets sista tomater idag med. De står i köksfönstret fr att mogna. Plantorna tog visserligen i att blomma igen när jag flyttade in dem i växthuset för en månad sedan men det lär inte bli några frukter av de blommorna. Allt annat som ska sparas till nästa år står också i växthuset. Pelargonerna, citronträdet och rosmarinen och frostvakten är igång. Nu kan vintern komma när den vill.

Grannen tycker nog inte om äpplen

Det här äppelträdet står på grannens tomt. Fullt av vackra, vackra röda äpplen på alldeles lagom plockhöjd. Men han tycker nog inte om äpplen eftersom de hänger kvar, vartenda ett. Inte mig emot. Det är ögonfröjd.

Utsikt från ytterdörren

När jag öppnar ytterdörren möts jag av den här synen. Vildvinet som täcker grannens carport har sin vackraste tid just nu.

En hel receptbok om äpplen

Min snälla mamma gav mig en present. En hel bok med bara äppelrecept. Lysande!

Jag har testat ett hittills, en äppelkaka med mandelmassa. Min blev inte ett dugg lik den på bilden i boken men den blev god och det är det viktigaste.

Äppelkaka med mandelmassa (ur boken "Äpplen") ca 10 bitar
50 g smör
100 g mandelmassa
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
ca 3 äpplen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna lite. Riv mandelmassan grovt. Blanda i ett ägg i taget. Blanda i strösockret och sedan mjöl, bakpulver och vaniljsocker, gärna med hjälp av en sikt. Rör sist ner mjölken och det smälta smöret. Skala, kärna ur och skär äpplena i skivor eller tunna klyftor. Lägg ett lager äppelklyftor i botten av en smord och bröad form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant (fast jag har bakat i brödform med smörpapper i botten, det går lika bra). Varva sedan smet och äpplen, 2-3 lager av varje. Avsluta med ett lager smet. Grädda långt ner i ugnen i ca 35 minuter. Pudra över florsocker när kakan svalnat. Är god tillsammans med glass eller grädde men går utmärkt att äta bara som den är med.

Kanelbullar på kanelbullens dag

Dagens bakverk var givet. Man bara måste baka kanelbullar på kanelbullens dag. ...eller... det behöver man inte alls. Man kan lika gärna köpa sig en bulle. Men äta en, det måste man. Minst en.

Jag bestämde mig dock för att vara ambitiös och bjöd hem familjen på kanelbullefika, hembaksvarianten. Det är lite tidsödande men egentligen ganska enkelt.

Jag brukar följa receptet som står på vetemjölspåsen och slösar rikligt med fyllningen som består av smör, socker och kanel. Smöret kör jag några sekunder i mikron så det blir mjukt utan att vara smält. Då blir det lätt att gegga ihop med socker och kanel och breda ut över den utkavlade degen. Notera att jag fick användning för de söta muffinsformarna. :)

Paketpyssel

Brorsdottern har blivit storasyster (utan att jag blivit faster igen) och den lilla har uppvaktats med present. Stor present. Storasyster fick också en som hon fick välja alldeles själv. Hon valde en nalle model dyrare. Paketet till lilla bebisen var så stort så mitt presentpapper räckte inte runt. Istället tog jag tre olika färger av papper med samma kvalitet och tejpade "osynligt" med dubbelhäftande tejp. Paketet garnerades sedan med flera rosa band och några fjärilar.

Favorit i repris -med en liten knorr

Första gången vi, på väg till eller från någon tävling i mellansverige, övernattade hos min bästis utanför Vadstena (mamma, hennes man och jag inkvarterades i huset, Mr Brown i stallet -han var en häst så det var mest lämpligt att ha honom där) blev vi bjudna på en himmelskt god paj. Den kallas "Nunnornas" eftersom receptet ska komma just från Birgittanunnorna i Vadstena. Då var det rabarber i den men senare har jag gjort den med alla möjliga bär och frukter.

Igår var utgjorde självklart äpplen fruktbasen. De skalades, kärnades ur, klyftades, vändes i kanel och -knorren- rivet skal och lite saft av en citron. Den blev SÅ god!!!

Nunnornas (äppel)paj
200 g smör'
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
8 medelstora äpplen
1 citron

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda pajdegsingredienserna till en deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Vänd äppelklyftorna i kanel, riv i skalet av en citron och pressa lite citronsaft över. Lägg frukten i botten på en pajform, lägg degen som ett lock och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.