Jag kokade soppa idag. På en spik. Eller nej, på några morötter, lök och potatis. Jag räknade ut att hela laddningen nog kostade ca 10 kr eftersom morötterna var inhandlade för 2 kr/kg. Så billig, god och mättande. Tyvärr har min kamera gått sönder så det blir ingen bild men jag lovar att soppan blir läckert brandgul.
Morotssoppa500 g morötter
2-3 potatisar
1 gul lök
2 grönsaksbuljongtärningar eller 3 msk grönsaksfond
5 dl vatten
2 tsk smör
färsk/fryst fransk dragon (eller annan favoritkrydda), salt, vitpeppar
Hacka löken grovt. Smält smöret och fräs löken mjuk i en traktörpanna. Skala och dela potatis och morötter i mindre bitar. Lägg i pannan. Häll över 5 dl vatten och tillsätt buljongtärningar/fond och färsk/fryst krydda efter smak. Jag hade fransk dragon i frysen, därför blev det det. Låt koka i 20-25 min. Mixa soppan slät. Tillsätt vatten till önskad konsistens och smaka av med salt och vitpeppar. Servera med en klick creme fraiche och gott bröd.