måndag 23 mars 2009

Sådderna frodas



Här kommer en uppdatering på hur det går för luktärterna. 70% grodde till slut och nu har de flyttat ut till växtlusthuset.

Termometern -min bästa vän

Jag har upptäckt stektermometern. Det blir så enkelt och det blir så gott när man använder den. Igår marinerades fläskfilé med Santa Marias sweet chili-marinad i några timmar, bryndes i stekpannan för att få lite färg och ställdes in i ugnen på 175 grader med termometern instucken. Vid 70 grader i köttet pep termometern och det hela var klart. Tog kanske 15-20 min. Och blev så saftigt och gott!

måndag 16 mars 2009

Växtlusthus och laxtips



I helgen bar sambon ut den fuktiga veden (Jag blev grundlurad när jag köpte ved senast. Bad specifikt om ved som gick att elda omgående och fick sådan som behöver torka en hel sommar. Vedleverantören har kallats många fula namn.) ur vedboden och staplade den för torkning över sommaren.

Jag fixade i växtlusthuset. Plockade ut alla övervintrade växter, klippte ner pelargonerna, sopade, hängde upp växtlampan och ställde spirande luktärter och ruccola tillsammans med pelargonsticklingar under lampan. Till sist premiärfikade vi för året inne i växtlusthuset. Jättemysigt! Jag är så kär i mina 5 kvadrat flärd.

Har förresten världens bästa (och snabbaste) tips på tillagning av laxfilé: Krydda filéerna med lite salt och citronpeppar. Ställ in i mikron på full effekt, ca 1,5 min per filé. Klart. De blir så saftiga och goda!

onsdag 11 mars 2009

Spirande plantor


I ena köksfönstret spirar årets första sådder. Jag tar mest genvägen över färdiga plantor när det gäller tomater, kryddor och physalis -en stor favorit. Men luktärter och jätteverbena sår och driver jag själv. Luktärterna för att färdigdrivna plantor bara finns i blandade färger och jätteverbena för att jag aldrig hittat den färdigdriven. Årets luktärter är två sorter, en ljusrosa och en mörkt vinröd. Jag tror det blir jättefint tillsammans. Tyvärr verkar det som om jag har 100%ig grobarhet på en ena sorten och 0%ig på den andra. Nåja, hoppas den andra bara tar lite längre tid på sig att gro.
I andra köksfönstret står två sticklingar, citronbasilika från Sharm el-Sheikh i Egypten. Basilika var ungefär lika populärt där som Kirskål är här. Ogräs, ogräs alltså. Jag nöp med mig några kvistar och peppar, peppar, det verkar som åtminstone en liten rackare tar sig. Håller tummarna!

måndag 9 mars 2009

Barnkalaspyssel

I fredags hade min brorsdotter 9-årskalas. Jag var engagerad som festfixare. Jag älskar att fixa och planera men 2 timmar tillsammans med 11 8-9 åriga tjejer var alldeles tillräckligt. Puh! I vilket fall dukades det med hjärttema.

Jag klippte ut hjärtan ur mönstrad kartong, ett litet och ett större i varje mönster. På det lilla tejpade jag fast ett snöre och -voila!- jag hade gjort ett halsband. De större tejpades fast med dubbelhäftande tejp på muggarna. Gästerna fick sedan leta upp ett halsband och sedan placera sig på den plats som hade ett likadant hjärta på muggen. Enkel och uppskattad bordsplacering. Istället för blommor var bordet dekorerat med gelé- och nougathjärtan (och några ljuskoppar med värmeljus i). Nougathjärtana tog slut först :). På varje tallrik låg en servett vikt i formen av ett hjärta.

Tjejerna såg ut att trivas och jag var nöjd med resultatet.

Kompletterar med en bild av det dukade bordet senare.

Sommarlängtan

I somras blev en Avokado- och kidneybönsallad en stor favorit. Passar till det mesta, kallskuret så väl som grillat. Inspirationen kom från en kollega som hade med sig en liknanade sallad i lunchlådan men jag gjorde om den lite. Alla som smakade bad om receptet och det är väl ett betyg så gott som något. Här är det.

Ljummen avocado och kidneybönsallad
Antal portioner: 4

2 avocado
2 burkar kidneybönor
1 citron
100 g parmesanost
ca 300 g broccolibuketter (färska el. djupfrysta)
1 tsk flytande honung
salt
svartpeppar
olivolja

Gör så här:
Förväll broccolin. Skär avocadon i tärningar. Riv skalet av 1 citron och pressa citronsaften över avocadon. Flaga parmesanosten. Tillsätt parmesanosten och de väl avsköljda kidneybönorna. Häll över olivolja, honung och krydda med lite salt och peppar. Avsluta med att lägga i den avrunna, ljumma broccolin och blanda. Klart att servera!

Första favoritreceptet


Jag tycker det är kul att laga mat. Enkel mat. Snabb mat. Nyttig mat. Och helst god mat. Jag tycker om att testa nya recept. Men har dem sparade lite överallt. I broschyrer från mataffären, på små papperslappar, i datorn, i huvudet -ja lite överallt faktiskt. Nu tänker jag samla de bästa. Här. I en receptblogg. Första receptet testades idag. Utlåtandet var: "Den bästa lasagne jag någonsin ätit". Receptet är hämtat ur senaste numret av Buffé.


Tacokryddad kycklinglasagne
Buffé nr 2 2009, sid 30
Portioner: 4
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Ingredienser:
500 g kycklingkött (lår- eller bröstfilé)
2 gula lökar
1 broccoli (250 g)
1 röd
paprika (200 g)
2 påsar taco kryddmix (à 40 g)
2 dl vatten
2 dl lättcrème fraiche
200 g färskost (av philadelphiatyp)
ca 9 lasagneplattor
1 dl riven gratängost
olja

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar. Använd gärna broccolistammen, skala den i så fall med potatisskalare och skär i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
3. Skär kycklingen i tärningar. Stek kyckling och grönsaker i 1 msk olja i 5 minuter. Tillsätt taco kryddmix och vatten.
4. Rör i crème fraiche och färskost. Koka upp kycklingragun.
5.Täck bottnen på en smord ugnssäker form, ca 20x30 cm, med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva 2 lager med ragu och plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten.
6. Ställ in i ugnen i ca 30-40 minuter. Servera med en grönsallad med vinägrett.