onsdag 26 december 2012

Senapssill för alla


Jag har länge funderat över vad som egentligen är skillnaden mellan hovmästarsås och senapssill? Förutom att den ena innehåller sill då? Min alldeles personliga slutsats är: Det är ingen skillnad alls. Därför bestämde jag mig för att göra ett experiment. Vad händer om man blandar inläggningssill med hovmästarsås? Blir det senapssill då? Svaret är ja, det blir det. God sådan. Och alla, verkligen ALLA, kan göra den. En burk hovmästarsås -jag köpte IKEAs för den tycker jag är god- och en förpackning 5-minuterssill i filéer. Häll över hovmästarsåsen i en fin burk. Skölj sillfiléerna och skär i bitar. Blanda ner i såsen. Låt stå i 2 dygn. Låt dig väl smaka, bjud andra och ge bort. Huruvida du vill berätta hemligheten bakom den goda sillen är upp till dig. Du kan ju alltid säga att du gjort den själv. För det är ju sant. På sätt och vis.

måndag 24 december 2012

Lucka 24 GOD JUL!

Dagen före julafton för några år sedan ringde det på min dörr. En granne stod utanför med ett ljus i handen. Han sa "Detta är fredens låga. Låt den brinna hela julen och sprid den." Jag placerade det i lyktan på trappan och lågan brann fram till trettondagen. Sedan dess brinner lågan i lyktan på min trapp varje jul. För fred och frid.

Innan friden sänkte sig över mitt lilla hus igår gjorde jag Chokladtryffel med lakrits. Som vanligt gick jag in på min blogg för att hitta receptet. Inlägget länkade till ICA, där originalreceptet finns ...FANNS??? Panik. ICA hade tagit bort receptet. Inte hittade jag det när jag sökte lite snabbt på nätet heller. Men vänta, hur var det nu? Visst var det en utskrift av precis det receptet jag hittade när jag städade bland alla mina papper för någon månad sedan? Det där pappret som var fullklottrat med annat och som jag inte slängde bara för att det var lite kul. Recept, inköpslista och anteckningar från ett telefonmöte för jobbets räkning från december 2009. Jo, det var precis det receptet. Jag hittade pappret och nu är receptet här för att stanna. Jag tänker inte ta bort det. Däremot kommer jag att fortsätta göra de här supergoda tryfflarna varje jul.

Chokladtryffel med salmiak (ca 40 st)
1/2 vaniljstång
1 dl flytande honung
1 dl grädde
250 g mörk choklad
50 g smör
2 rullar Lakrisal
Lakritsströssel

Mortla Lakrisalen fint. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i en gryta. Häll i honung, grädde och lägg i vaniljstången. Koka upp, ta från värmen och rör ner chokladen så den smälter. Rör sedan ner smöret lite i taget. Tillsätt till sist Lakrisalsalpulvret. Häll upp i en form klädd med smörpapper (en vanlig brödform brukar vara lagom). Ställ svalt att stelna. När tryffeln stelnat, ta lagom klickar med en sked, vänd i lakritsströssel och rulla till bollar. Vill man kan man vända bollarna ytterligare i lakritsströsslet.

söndag 23 december 2012

Lucka 23

Nu är det nästan klart. Entrén är julfin, granen står grön och grann i stugan, gottebordet är framdukat (jodå, där finns frukt med) och det doftar hyacinter i hela huset. Uteprojekten påbörjades samtidigt med snöfallet. Kallt men julmysigt. Smilla var dock osäker på hur mysigt det var, och var nog mest ute för att matte var det, inte för att hon ville. Min lilla entrégran är pyntad med polkagriskäppar. Alla gäster är välkomna att ta sig en smakbit. För dem som föredrar ett nyttigare alternativ (läs koltrasten) ligger ett äpple bredvid hyacinten. Vad som inte strukits på lapparna från igår? Man kan väl säga att jag kommer att ägna julaftons förmiddag åt att slå in julklappar.

lördag 22 december 2012

Lucka 22

Jag gissar att det är likadant varje år, men jag lyckas glömma det. Ett drygt dygn kvar tills jag ska andas ut, nöjt se mig omkring i mitt nystädade och pyntade hem, klappa mig själv på axeln för att alla julklappar är inslagna och de som inte ska med hem till mamma är levererade, ta ett djupt andetag, dra in doften av rent, gran och hyacinter och låta julfriden sänka sig. Sannolikt kommer det inte att vara riktigt på det sättet. Snarare panik, kaos och fjortonhundraelva saker som fortfarande inte är klara. Igår kväll hamnade jag i liststadiet. Sedan kortet togs har faktiskt allt på lappen längst upp till höger strukits. Ingenting på lappen nedanför. Nu ska jag städa.

fredag 21 december 2012

Lucka 21

Hur har ni det i julstöket? Stressigt? Svårt att hinna med? Det har jag. Så hur gärna jag än vill lägga timmar på att slå in vackra presenter så kan jag inte. Då blir det inga klappar julen 2012. Men jag har en genväg och ett tips. Presentpåsar. Inslagningen är klar på ett kick. I presentpåsarnas förlovade land, USA, har de oftast silkepapper i någon matchande färg som döljer gåvan och gör inslagningen vackrare, men egentligen kan man ta vilket papper som helst. Tårtpapper med spetsen som sticker ut blir jättefint eller ett annat, mönstrat, tunnare papper av något slag. En etikett och ett eller några fina band kring handtaget så är det klart. Söta gåvor på nolltid. Presentpåsar finns att köpa på många ställen idag men mina favoriter är Lagerhaus och -till jul- IKEA.

torsdag 20 december 2012

Lucka 20


I morse gick jag upp tidigt. Eller, jag... Rufus snarare. Han talade högljutt om att klockan var tid för morgonpromenad, ungefär 2 timmar innan han normalt vaknar. Det var bara att dra på kläderna och bege sig ut i mörkret. Katten gjorde oss sällskap på rundan och vi stannade alla till en stund i lekparken för att busa (Smilla) och nosa (Rufus). Hemma igen bestämde jag mig för att den tinade laxen skulle gravas. Före frukost. Först var planen limegravad lax men jag ändrade mig och valde att göra den a la Halland istället. Med fläder. Enligt receptet skulle det vara Hallandsfläder, inte vodka, men jag hade ingen hemma. Däremot hade jag ett ess i rockärmen -fläderblommor i en påse i frysen. Jag är helt säker på att det blir minst lika bra.

Hyllelax
1 kg laxfilé
4 msk (fling)salt
4 msk socker
1 tsk grovkrossad vitpeppar
4 msk koncentrerad flädersaft
3 msk vodka
saften av en 1/2 citron
1 dl Fläderblommor

Krossa vitpepparn grovt. Blanda peppar, salt, socker och fläderblommor. Skär laxen i två bitar. Täck laxfiléerna med salt/sockerblandningen. Blanda flädersaft, vodka och citronsaft. Lägg ihop laxen med skinnsidorna utåt. Lägg i en plastpåse, häll över flädersaftblandningen och ställ i press i 1,5-2 dygn.
OBS! Laxen ska frysas minst två dygn före gravning.

onsdag 19 december 2012

Lucka 19

Jag har spanat på den varenda gång jag varit på IKEA under hösten. Lyft och tittat. Varit bra sugen på att låta den slinka ner i korgen. Förra veckan kunde jag inte längre motstå. SKURAR följde med hem och jag är så nöjd! Den är så otroligt vacker med ett brinnande blockljus i. Jag ser den framför mig som julbordets piece de resistance. Gärna flankerad av ytterligare två likadana.

tisdag 18 december 2012

Lucka 18

Julsnapsen är klar och upphälld i de små, söta flaskorna. Smaken blev rund och fruktig och den doftar underbart. Kanske kan den beskyllas för att vara en riktig tjejsnaps, men vad är det för fel på en snaps som smakar gott? Där finns alldeles tillräckligt med bett i den, upptill den goda smaken. Förresten hade det inte spelat någon roll hur den smakar för den fick en så alldeles fantastiskt fin  och julig färg. Nu blir flaskorna presenter till mina nära och kära. Receptet finns här.

måndag 17 december 2012

Lucka 17

Idag var det dagen J som i Julgransinköp. Jag såg framförmig en eftermiddag i bilen runt, runt, runt i stan för att hitta det perfekta exemplaret. Den där granen som det står "Karolina" på. Innan granjakten kunde starta tog jag med Rufus på en promenad och passade samtidigt på att posta några brev. På hemvägen gick jag förbi "Gröna affären", som varit gul i årtionden, men var grön när jag var liten. Den ligger strax bortanför Gamlamormors hus där det nu är kafé. Som liten brukade jag få gå dit ("Men se dig ordentligt för när du går över gatan!!!") och köpa glassbakelser. Blomformade saker av vaniljglass täckta av ett tunt lager choklad. Sådär goda har jag för mig, men det var spännande att få handla alldeles själv. I vilket fall säljer Gröna affären för tillfället även julgranar. Så jag tog mig en titt och hittade omedelbart inte mindre än tre starka kandidater. Snabbt hem efter plånboken, tillbaka med Rufus på släp och Gran 2012 valdes ut och betalades. Rufus var måttligt road av utflykten och vägrade bestämt gå in i butiken när jag skulle betala. Så butiksbiträdet fick hålla Rufus utanför medan jag slog pinkoden till mitt kort. Graninköpet var klart på en kvart och det var inte det enda positiva. Gångavstånd hem betydde inga barr i bilen. Inflyttningsdagen är bestämd till söndag.

söndag 16 december 2012

Lucka 16

Idag har jag haft en riktig pysseldag. Bakat Decemberbröd, gjort Karolinas marsipanbröd, superenkla polkatryfflar från en av mina favoritbloggar, "Bara en kaka till...", knäck och en omgång till av Arlas kola. Den här gången smaksatte jag den med zest och saft av citron och den blev SÅÅÅ god! Himmelsk. Polkatryffeln var enkel att göra och blev väldigt bra den med men inte alls lika snygga som Helenas. De ska nog rullas i polkaskruvar och inte krossade polkagrisar som jag använde.

Citronkola (ca 50 stycken)
100 g smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
zest av 1 citron
1 msk citronsaft
0,5 krm vaniljpulver
1 krm salt
1 krm ättika 24%
garnering: zest av en citron

Riv skalet av en citron. Smält smöret i en djup, tjockbottnad kastrull. Ta smöret från plattan och tillsätt övriga ingredienser. Koka upp på hög värme, sänk till medelvärme och låt koka tills massan har en temperatur av 121 grader C, alternativt klarar kulprovet. Häll upp massan i en form ca 15x20 cm, klädd med bakplåtspapper. Riv skalet av citron nummer 2. När massan svalat några minuter så ytan börjar stelna, strö över zest från den andra citronen. Låt stelna helt och skär sedan upp i bitar. Slå in bitarna i smörpapper (de kladdar ihop annars) och förvara svalt och torrt.

lördag 15 december 2012

Lucka 15

Jag har sjungit den halländska grönkålens (även kallad Långkål) lov tidigare. Ett absolut måste till skinkan om man frågar mig. Den ser inte så vansinnigt aptitlig ut, jag vet, men det är insidan som räknas. Eller i det här fallet smaken. Jag hade med mig grönkål till gårdagens trevliga julbord med ridklubben, stekt på morfars sätt. Det bästa alltså. Om man är sann entusiast odlar man sin grönkål själv och skördar först efter första frosten. Sedan kokas den läääääänge (därav namnet) och kramas ur och hackas. För den stressade nutidsmänniskan finns färdigkokt att köpa på korv i matvarubutikerna. Iallafall i Halland.

Grönkål (Långkål) enligt morfar Eric
1,5 kg kokt grönkål
50-100 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
1 krm mald vitpeppar
0,5-1 tsk salt
1 krm ättika

Hacka grönkålen till önskad finhet. Smält smöret i en stor stekgryta. Stek grönkålen lätt. Tillsätt grädde, sirap , vitpeppar, salt och ättika. Stek på medelvärme och smaka av. Tillsätt mer kryddor och sirap efter smak. Sänk sedan till låg värme och låt stå på plattan ytterligare en stund. Kålen kan med fördel stekas någon dag innan den ska serveras och bara värmas, då blir smaken ännu bättre. Tillsätt då lite grädde vid stekningen/uppvärmingen.

TACK! Alla ni som var med och bidrog till en glad kväll och speciellt tack till Karin som öppnade sitt hus för oss.

fredag 14 december 2012

Lucka 14


Ikväll är det julbord med ridklubben. Jag bidrar ju med sillen från Lucka 12, grönkål och godis. Chokladkola med polkatopping hade jag planerat. De planerna gick rakt dit där det är varmt och allt brinner. Det står forfarande en kastrull med bränd kola i min diskho och köket luktar lite kakao och lite bränt. Istället blev det en smörkola efter ett annat recept som gör Tinas wienernougat sällskap. Receptet hittar man här. Det var riktigt bra. Om man vill få kolan perfekt kokar man den till 121 grader C och smaksätter den med vad man vill. Jag hade i tre nypor vaniljpulver och toppade med flingsalt.

torsdag 13 december 2012

Lucka 13

Man kunde tro att jag skulle skriva om något som har med Lucia att göra idag, men nej, det blir det inte. Förutom att Luciadagen 2012 var en ovanligt kall och solig dag. Medan Rufus busade runt med kompisen Elsa av hjärtans lust gjorde jag en smörgåsvägg åt fåglarna. Riset är uppsatt i det armeringsnät som ändå sitter på väggen. På sommaren hänger jag blomkrukor där. Jag band snören om talgbollar och hängde upp i riset. Till sist knöt jag fast en julkärve. Hoppas bara fåglarna hittar dit nu.

onsdag 12 december 2012

Lucka 12

11 månader gammal firade jag min första jul, iklädd rödvit, virkad förklädesklänning, vita kalasbyxor och blöjrumpa. Vi var hemma hos mormor och morfar och min bästa vän var deras vita katt, Jesper. Vi delade det mesta, vardag, säng och mat. Han åt min välling, jag hans torrfoder. Men om jag var sugen på något riktigt gott gick jag fram till skafferidörren och bad enträget om fläsk. Förmodligen lade jag huvudet på sned och försökte se extra söt ut med. Hade jag då tur tog någon fram burken med löksill och gav mig en bit på en gaffel. Morfars löksill har förblivit en favorit och julbordet är inte komplett utan den. I år har jag, med hjälp av morfar, lagt in den själv. På fredag följer burken med till ridklubbens julbord.

Morfar Erics löksill (1 stor burk)
1 dl ättika 12% (Jag föredrar Perstorps ättika och den är 24%, så då blir det 1/2 dl ättika och 3,5 dl vatten)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk hela vitpepparkorn
1 tsk hela kryddpepparkorn
1 stor rödlök
2 burkar 5-minuterssill (2x420 g inkl. spad, man kan självklart använda saltsill som behöver lakas ur först med)

Mortla vitpeppar och kryddpeppar grovt. Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt den mortlade pepparn. Låt svalna. Dela löken i två halvor och skär tunna skivor. Varva lök och sill i burken, börja och avsluta med lök. Häll över lagen och låt stå minst ett dygn.

Här är vi, Jesper och jag.

tisdag 11 december 2012

Lucka 11

Bakom dagens lucka döljer sig något så ovanligt som ett vinterkollage i advent från Falkenberg. Inte ofta det händer. Har inte tillgång till statistiken men vita decembermånader är inte frekvent förekommande här på västkusten. En medlem av hushållet njuter i fulla muggar. Rufus är en riktig vintervovve och bäst blir livet när han får tumla runt i snön med bästisen, Goldentjejen Elsa. I växthuset växer och blommar det. Jo, faktiskt. Skörden i somras var urusel, men nu börjar tomaterna mogna och de smakar väldigt gott. Lite surrealistiskt är det allt, men trevligt.

måndag 10 december 2012

Lucka 10

Skam den som ger sig. Idag var det dags för brända mandlar igen. Nytt recept, nytt försök. De blev bättre och det var enklare, det måste sägas, men smaken är fortfarande inte i närheten av de man köper. Jag undrar vad det är i den köpta varianten?

Brända mandlar ca 30 stycken
30 mandlar
150 g mandelmassa
1 dl florsocker
1 msk vatten
1/2 msk margarin
röd karamellfärg

Skålla och skala mandeln. Riv mandelmassan grovt och blanda med florsocker och vatten. Smält margarinet i en stekpanna och häll i mandelmasseblandningen. Låt puttra ca 2 minuter. Dra ifrån plattan och tillsätt karamellfärgen så massan får önskad färg. Om massan blir grynig, tillsätt lite vatten och koka upp igen. Blanda i mandlarna. Häll upp på ett oljat smörpapper och låt svalna lite. Dela sedan upp mandlarna en och en. När de svalnat ytterligare, rulla till bollar. Ha gärna en skål med vatten bredvid som du kan doppa/tvätta händerna i. Då är det lättare att få till fina bollar/klumpar.

Uppdatering 121212: De såg snygga ut, men jag undrar hur man bör förvara dem? Inte i plastburk i rumstemperatur iallafall, för då blir de alldeles kladdiga.

söndag 9 december 2012

Lucka 9

En av mina favoritaffärskedjor är Village. Jag har sådan tur så mitt jobb för mig regelbundet till Skene och på vägen dit passerar jag Horred. I Horred ligger Serholt och Serholt är Village. Alltså finns där en fabriksbutik. Har jag bara tid så stannar jag till vid fabriksbutiken och tar mig en titt. Veckans besök renderade i julpynt. En vit krans i metall och en vit trägris. Visst blev de fina i mitt farstufönster? Förutom att pynta har dagen ägnats åt att frosta av frysen, sila julsnapsen, hälla den i söta flaskorna och baka pumpamuffins. Jag hade så mycket pumpa så det blev dubbel sats. Får nog ge bort en del, för jag lär inte hinna äta upp dem själv, även om de är vansinnigt goda. 

lördag 8 december 2012

Lucka 8

Längst ner på min gata ligger ett hus byggt 1896. I det huset bodde en gång min mormor och hennes familj. Min gamlamormor fram tills hon lämnade jordelivet 1991. Hennes lägenhet var en självklar samlingsplats för alla hennes barn, barnbarn och barnbarnsbarn på lördagarna. Då bjöds det på kaffe och köpekakor. För köpekakor är så mycket finare än de man bakar själv. Tyckte gamlamormor. Jag tror hon gillar att man fortfarande kan gå hem till henne och fika, för idag är där kafé och konditori. Smockfullt med köpekakor med andra ord. Ståhlboms heter stället. Ett väldigt mysigt kafé där man lyckats bevara känslan av charm och värme i det gamla huset. Vid grindarna möts man av det här dekorerade trädet. Jag blir alldeles glad när jag ser det.

fredag 7 december 2012

Lucka 7

Idag skulle jag göra något gott att fylla gårdagens strutar med. Gammaldags brända mandlar. Men det blev inte bra. Ungefär 3 mandlar blev snygga, resten ser ut som skrutt. För att hinna med att lägga upp alla mandelklumpar från det lagen inte rann tills den var helt stel fick man vara snabb som en iller. Inte blev de speciellt goda heller. Väldigt söta. Jag föredrar köpevarianten. Om någon ändå känner sig extremt rask och vill testa så hittas receptet här.

P.S. De brända mandlarna följde med till mamma igår kväll och trots den överväldigande sötman gick de ner. Tänk vad lite socker kan göra...

torsdag 6 december 2012

Lucka 6

Glöggkalasen duggar tätt i december och som väluppfostrad gäst bör man ta med sig en present till värden/värdinnan. En blomma går bra. Eller en chokladkartong. Men nog är det kul att få något där givaren lagt ner lite omsorg? Inte mycket, bara lite. För i bråda tider måste det gå snabbt. Något som är lätt att göra och blir fint är en strut. En bit lite kraftigare, vackert mönstrat papper snurras till en strut och klistras ihop med dubbelhäftande tejp. Ta inte kartong bara, det blir väldigt svårt att snurra. Ett halvt tårtpapper snurras även det till en strut som sticks i den första. Tårtpappret behöver inte fästas ihop, bara vikas till längst ner. För att göra det ännu finare kan man knyta ett band runt strutarna. Och självklart ska de färdiga struten fyllas med något riktigt mumsigt.

onsdag 5 december 2012

Lucka 5

För ett år och några dagar sedan kom min Rufus till mig. Älskade lurviga, glada, försiktiga, busiga, snälla lilla hund. Innan han kom hade jag en fin kudde i karmstolen vid fönstret. En dyr. Vit med röd text. Såg sådär fransk ut. Efter att Rufus kommit hade jag inte längre någon kudde. Bara en massa fluff överallt i hela köket. Nu har jag sytt en ny kudde. En enklare och billigare variant. Kanske inte riktigt lika fin och långt ifrån lika dyr. Två ihopsydda kökshanddukar från IKEA och några sidenband som låg och skräpade i en låda plus 10 minuters arbete vid symaskinen. Handdukarna kostar 5 kr styck. Det som är så praktiskt med att använda handdukar är att man varken behöver klippa eller zig-zagga. Man bara syr ihop så är det klart.

tisdag 4 december 2012

Lucka 4

I min lilla stad finns en upphöjd plantering, precis bredvid Stadshuset och Rådhustorget (jo, Rådhuset ligger invid det torget med), som alltid är lite extra. Extra fin, extra rolig, extra kreativ. Den görs om efter säsong med nya teman. Till påsk är där något färglatt och äggigt, på sommaren är den översållad av de vackraste sommarblommor och till jul är den pyntad med något jultema. I år tronar mamma julbock högst upp på kullen med 4 små killingar runt sig. Där finns ekorrar och harar och granar och trädet bakom gnistrar av ljus. Väldigt sött, men med en sorglig efterklang. 

På somrarna brukar det gå djur i stadens friluftsområde, Vallarna. Grisar, får, getter. Något år t.o.m. en åsna. I somras hände något oerhört tragiskt. Något som inte får hända. Tre små killingar blev brutalt slaktade en natt. Planteringen är till minne av dem. Det är därför killingarna har fått änglavingar och hjärtan runt halsen. Personligen hoppas jag sommaren 2012 var den sista sommaren kommunen placerade djur på Vallarna. Om inte djuren kan vara trygga där ska där inte finnas några djur. Tråkigt för alla barn som älskat att titta och hälsa på dem, men det enda rätta.

måndag 3 december 2012

Lucka 3

Det har blivit något av en tradition att göra egen snaps. Jag funderade på att hoppa över i år, men senaste besöket på GeKås resulterade i 4 alldeles väldigt söta flaskor, lagom till julsnapsen, så det gick inte att låta bli. Hittills har jag gjort nyponsnaps med julkryddor, men den blev inte god förra året, så i år testar jag något nytt. Björnbärssnaps. Jag hittade ett enda recept, och enligt det kan man med fördel göra om snapsen till likör om man vill. Bara att tillsätta mer socker. Den står i en burk i köksfönstret och gosar till sig och om en dryg vecka ska den silas av. Om inte annat så lär den få en vacker färg.

Björnbärssnaps
37 cl brännvin
1,5 dl björnbär
2-3 svarta vinbärsblad -som jag bytte ut mot 10 citronmelissblad eftersom vinbärsblad är väldigt svåra att få tag på just för tillfället.
4 sockerbitar

Krossa sockerbitarna grovt. Lägg i en burk tillsammans med björnbär och blad. Jag fick en halv vaniljstång över efter äppelgodistillverkningen, så jag petade ner den med. Häll över brännvinet. Låt stå i ca 10 dagar. Sila av och häll upp på flaskor. Drick. Med måtta.

söndag 2 december 2012

Lucka 2

2012 var ett äppelår. Aldrig tidigare har mitt äppelträds grenar varit så tunga av frukt. Och aldrig tidigare har jag tagit vara på så lite äpplen. *suck* Men det fanns en plan. Att koka "Äppelgodis" efter ett trevligt recept jag hittade under en av de få stunder då jag faktiskt trodde jag skulle hinna ta hand om några kg frukt. Jag hann inte. Så det mesta hamnade i hästarnas magar -inte för att de misstyckt- och några fina har stått kvar i en korg intill husväggen. För en dag skulle jag... De har hållit riktigt bra. Tills i förrgår då det blev kallt på riktigt. Men receptet skulle ändå testas och när de sålde Ingrid Marie från Österlen för 10 kr kg slog jag till. Idag kokades äppelgodis. Det blev som en blandning mellan marmelad och gele. Tydlig äppelsmak med lite annorlunda konsistens. Ganska lätt att göra och smaskens till pepparkaka med äldelost. En trevlig glöggpartypresent. Behöver jag tillägga att fotograferad pepparkaka hamnade i min mage efter modelljobbet var över?

Receptet hittade jag på ICAs sidor, här, men eftersom jag inte hade tillräckligt mycket strösocker hemma bytte jag ut 2 dl strösocker mot lika mycket muscavadosocker. Man behövde inte koka äpplena i 30-40 minuter heller. 20 minuter så var de mjuka och mosiga.

lördag 1 december 2012

Lucka 1


Bloggandet har varit sparsamt i år. Så för att gottgöra så kommer det här ett inlägg om dagen fram till Julafton. Karolinas bloggkalender. Första luckan är just precis en kalender, brorsdotterns paketkalender. Årets variant är ett adventskalenderträd. Lite pyssel men ganska enkelt. Man letar upp en lämplig gren i skogen och sprayar den med vit sprayf'ärg. Förankra den i en kruka med hjälp av stenar. Jag har använt en blandning av stora som kilar fast grenen och små som håller de stora på plats. Köp små presentpåsar som fylls med paket eller häng upp paketen i snörena direkt. Påsarna kommer från IKEA. De hade en förpackning med 24 påsar och tillhörande klisterlappar med siffror i julkollektionen 2012. Julafton måste självklart vara speciell. En julstrumpa, inhandlad på GeKås. För den som nogsamt räknar påsarna i trädet så stämmer det. Där är inte 24. Brorsdotterns kalender är bara för de dagar hon är hos sin pappa.

måndag 29 oktober 2012

Halloween 2012

Pumpalykta snabbt tillverkad med hjälp av en pepparkaksform

"Snickers" heter den här mallen och kommer från en bok med
pumpalyktemallar jag köpte i USA för många år sedan

Matpumpor till prydnad. Den längst bak heter "Blue Hubbard"
och ska bli grymmegoda pumpamuffins så småningom.

Ett pumpatorn efter en idé i den amerikanska
tidskriften "Better Homes & Gardens"
Helgen har bjudit på alldeles fantastiskt väder. Kallt och klart. Jag fick lite tid över mellan alla hund- och hästengagemang och passade på att pynta inför Halloween. Fler pumpalyktor kommer att skapas imorgon, ännu har jag bara fixat mina egna. Eftersom tiden inte räckte till för några mer avancerade verk blev det två enkla. Så lätta så alla kan göra dem. En med hjärtan gjorda med en pepparkaksform. Jag bara pressade in mönstret av formen på pumpan och skar ut. Den andra är en gammal favorit. Snickers. Han är så glad och söt så han får vara med någonstans varje år. Mallen kommer från ett häfte jag köpte när jag var i USA strax före Halloween ett år. Man ser på häftet att det var längesedan. Men eftersom vi duktigt kopierat och använt kopiorna som mallar så finns allt kvar.

Om man inte har lust att gräva ut en pumpa och skära i den, så kan man snabbt pynta med ett pumpatorn. Allt som krävs är att man väljer ut pumpor av lagom storlek och form. Det underlättar om de är lite platta. Eller kan man bara köpa vackra prydnads- och matpumpor och skapa ett stilleben.

Här hittar ni mina tips för hur man enklast skär ut en fin pumpalykta, här finns receptet på de grymmegoda pumpamuffinsen och här hittar ni länken till Better Homes & Gardens för mer inspiration. Under "Halloween" hittar ni fler spökiga och läskiga tips inför den stora Bus eller Godis-dagen.

onsdag 24 oktober 2012

Treminuterslunch


För några år sedan gjorde jag ingenting annat än bakade, lagade mat, renoverade, inredde och pysslade. Men tiderna förändras. Nu upptas min fritid av hästar, stall, dressyrtävlingar och hundpromenader. Jag hinner inte baka och laga mat längre. Inte ens lunchen får ta tid. Men det går att fixa god och (någorlunda) nyttig lunch ändå. Dagens tycker jag faller in i kategorin "snabb och nyttig". Den tog 3 minuter att fixa eftersom jag hade färdigkokt pasta i kylen. Annars tar den nog hela 15 minuter.

Äääälskar förresten kronärtskockspeston från Garant (finns att köpa på Willys)

Färgglad pasta med pesto
Pasta -trefärgad blir man glad av
Färska babyspenatblad
Kryddstark korv -direkt från frysen
Kronärtskockspesto

Lägg upp en stor näve väl sköljda spenatblad på en tallrik. Lägg över önskad mängd pasta. Slanta korven och "strö" över pastan. Toppa med några klickar pesto. Värm i mikron på full effekt i två minuter. Ät.

måndag 22 oktober 2012

Snygga tunnor

Jag har haft en tunna där jag samlar regnvatten i flera år. Väldigt praktiskt. Det går snabbt att fylla vattenkannan och vattna blommorna, regnvatten ska (tydligen) vara det allra bästa att vattna med och man kan dessutom lätt få till gödselvatten. Man lägger bara i ett gäng nässlor och låter dem dra, så är det klart. Förutom att gödsla sägs nässlorna även ge lite motståndskraft mot diverse otyg som vill förstöra mina odlingar. Enda smolken i glädjetunnan har varit att den är av klarblå plast. Funktionell men långt ifrån snygg. Sedan den dag den placerades mot förrådsväggen, nedanför stupkedjan (jodå, det är en kedja som hänger ner från hängrännan, en annan smart och snygg lösning) så har jag önskat mig en riktigt snygg en i ek. För några veckor sedan går en bekant och vän på FB ut med en förfrågan om någon mer är intresserad av tunnor. Hon ska köpa och kan tänka sig att ta med fler, när hon ändå är och hämtar. Första försöket gick dock i stöpet. Tunnorna såldes till någon annan. Men nu är det på G igen och jag har beställt 3 stycken. Två till mig och en till mamma. De är lite mer frostkänsliga än tunnorna i plast, så jag lär vänta fram till våren innan jag tar dem i bruk, men det kommer att bli en fröjd att vattna då. Längtar redan faktiskt. Och inser att jag måste införskaffa en riktigt snygg och matchande vattenkanna.

fredag 12 oktober 2012

Ett 5-stjärnigt Bed & Breakfast

Vindbackagården
Förra helgen begav jag mig för tredje året i rad till en väldigt speciell plats i närheten av Eslöv i Skåne. Den lilla byn Flyinge och den fantastiska Flyinge Kungsgård. Ett mecka för hästälskare närsomhelst, men helt, helt underbart inspirerande en vecka om året. Den höstveckan då Sveriges finaste unghästar samlas för att kora den bästa av de bästa i varje årgång. Jag har fått förmånen att jobba som funktionär för dressyren. Otroligt inspirerande och lärorikt eftersom jag är dressyrdomare på grundnivå. Första året var jag bara där en dag. Förra året följde delar av familjen samt husbilen med. I år bestämde jag mig för att lyxa till det ordentligt och ta in på B&B. Jag gick in på Eslövs kommuns hemsida och letade upp boende. Bland många alternativ fastnade jag för Vindbackagårdens B&B. Varför vet jag inte. Det såg väldigt charmigt ut på bilderna och gården var helt i min smak. Så jag skickade iväg ett mail och frågade om tillgänglighet, fick positivt svar och bokade.

Och vilken fullträff! Så otroligt mysigt. Fräscht. God frukost. Underbart trevligt värdpar. På fredagskvällen när jag kom hem, trött, hungrig och frusen, så var de levande ljusen i allrummet tända och det stod en skål med äpplen och en med fransk nougat till mig på bordet. Jag var den enda gästen den natten och kände mig så väl omhändertagen. Dessutom är hundar välkomna. Ett stort plus. Förutom rummen har de även en lägenhet för självhushåll. Så ska du till Eslövstrakten och funderar på var du ska bo, lägg Vindbacka B&B på minnet.

Det lilla köket med kyl, mikro och kokplattor

Rummet


Klädkammardelen i rummet
Frukostbuffé framdukad kl. 06.30 på lördag morgon!

Smörgås, yoghurt med müsli och färsk frukt, kokt ägg och kaffe.


Allrummet på fredagskvällen.
 
Del av allrummet.


torsdag 11 oktober 2012

Höstglögg


Jag gillar glögg. Väldigt mycket. Så fort första frosten hälsat på, så snart det blir lite kyligt ute längtar jag efter ångande varm glögg. Fast lite fel känns det ju att börja glögga redan i oktober. Risken är ju att man har tröttnat redan vid första advent. Så istället för att gå rakt på favoritglöggen fuskar jag med den här. Herrljungas lättvinsglögg smaksatt med äpple och kanel. Lite som äppelkaka och glögg i ett. Syrlig med tydlig smak av äpple. En riktig höstglögg. 

söndag 7 oktober 2012

Julbord på Pensionat Skäret, Styrsö

Förra året deltog jag i en tävling på en blogg. Priset var ett julbord och övernattning på Pensionat Styrsö Skäret, på Styrsö i Göteborgs skärgård. Uppgiften var att dela med sig av sitt bästa julbordstips, och till min stora fövåning vann jag. Det var en mycket bra vinst och vill ni äta ett alldeles extra gott julbord i en alldeles extra vacker miljö med alldeles extra bra service, så ska ni åka dit. Ett stort plus är att även hunden är välkommen.
3:e advent mötte jag och Rufus upp Arnhild från Oslo i Göteborg för vidare färd mot Styrsö. Det började skymma när vi satte oss på båten och väl framme var det bara julljusen som lyste upp den korta vägen fram till pensionatet, som välkomnade med marschaller och tända lyktor och mängder av levande ljus, både ute och inne.
Efter en något förvirrad incheckning då min bokning hade försvunnit någonstans på vägen, gick vi till matsalen för kvällens huvudnummer -julbordet. Allt var precis som det ska vara på ett riktigt bra julbord. Miljön underbart varm och gemytlig, faten dignande och maten försvinnande god. Enda nackdelen var väl att där var så mycket att välja bland så det var svårt att begränsa sig. Personalen var fantastiskt trevlig och hjälpsam och när övriga matgäster gått hem och bara Arnhild och jag, som de enda övernattande gästerna, var kvar, fick Rufus också vara med i allrummet. Han smög runt och nosade en stund och lade sig sedan vid mina fötter.
 Morgonen mötte oss med en strålande vintersol och vi serverades frukost i Skärets vackra matsal.
I dagsljuset såg man hur otroligt charmigt Styrsö Skäret är, och hur genomtänkt varje litet hörn, varje liten yta är. Funktion och skönhet. 
Som snapsglas upp och ner på ett bord tillsammans med en skål julröda äpplen...
...eller en gammaldags tomteparad på en byrå.
Utomhusmiljön var precis lika vacker. Urnor med vintergröna växter och kransar av granris runt fötterna och ljuslyktor överallt. På trapporna, i träden.
Vi hade lite tid på oss innan vi behövde bege oss tillbaka till Göteborg, så vi tog en promenad på Styrsö i den bleka solen och njöt av den vackra omgivningen.

 Tack till Styrsö Skäret för ett mysigt och gott dygn hos er i december förra året! Jag rekommenderar verkligen alla att besöka er och jag är säker på att det spelar ingen roll när på året besöket sker. Det är lika bra oavsett.

P.S. Julbordspaket inkl. övernattning och frukostbuffé kostar från 1 195 kr/person.