Återvinning

Allting har en ände (och masken den har två), även krukor och korgar. En väldigt fin och välanvänd lövkorg tappade botten förra året. Den har tronat på komposthögen hela vintern i väntan på sista resan till tippen. En av de stora lerkrukorna klarade inte vintern, sprack både i botten och längs med hela sidan. Även den skulle till tippen.

Men så tänkte jag om. Nu är de delvis nedgrävda i perennrabatten längst ner i trädgården. I krukan planterade jag en överbliven alunrot. Det blev riktigt bra och ser mer genomtänkt ut än det var. Dels ger krukan lite höjd, avgränsning och struktur, dels blev den en fin pendang till den rödbladiga astilben på andra sidan gräsgången. Korgen är ännu bara fylld med jord och omgärdas av ormbunkar. Jag har inte bestämt vad som ska planteras i den. Krasse kanske? Men den är vacker som den är. Sådär naturligt väderbiten och sliten. Till sist måste jag bara skryta med mina monsterrabarber. Jösses vad de växer!

En sak till: Nästa lördag, den 21:a ska alla (helst) plantor jag drivit upp under våren, och som för tillfället är på väg att ta över växthuset totalt, avyttras på torget här i Falkenberg. Är du i närheten och vill köpa en fin coctailtomatplanta, en lite ovanlig basilika, kraftiga sortspecifika luktärter eller tåliga gurkplantor så välkommen till mitt och Ebbas lilla bord!

Påskkafé med rabarber

Påsken är snart över för i år. Bara en dag kvar. Vi inledde den i tisdags med Påskkafé till förmån för Projekt Ponnysommar. Solen strålade och värmde så det blev även premiär för trädgårdskaféet. Stort tack till er som kom och speciellt kul var det att familjen Karlbom firade en del av påsklovet hos Ebba och mig.

När senaste numret av Laga Lätt kom hittade jag ett recept på rabarbermuffins som lät väldigt gott (och jag gillar ju inte ens muffins) och bestämde mig för att DET skulle jag baka till Påskkaféet. Att rabarberna sannolikt inte skulle vara i plockbar storlek var ett mindre problem. Jag täckte dem med fiberduk några dagar och det gjorde susen. På förmiddagen plockade jag årets första, korta, små rabarberstjälkar. Muffinsen blev mäkta populära och fick mycket beröm. Slut tog de också.

Rabarbermuffins med vit choklad (ca 12 st)
150 g rabarber
2 1/2 msk + 1 dl socker
100 g rumsvarmt smör
1/2 msk vaniljsocker
2 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g vit choklad
1 tsk kardemummakärnor

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka rabarbern fint och blanda med 2,5 msk socker. Hacka den vita chokladen grovt. Mortla kardemummakärnorna. Rör smör, vaniljsocker och 1 dl socker mjukt. Tillsätt 1 ägg i taget. Tillsätt mjölken. Blanda i vetemjöl och bakpulver med hjälp av en mjölsikt. Häll i den hackade chokladen och 100 g av rabarbern i smeten. Klicka upp i muffinsformar. Toppa med resten av rabarbern. En muffinsplåt ger stadga åt muffinsformarna och finare muffins. Grädda mitt i ungen i ca 20-25 minuter. Kontrollera att de är färdiga med en teststicka.

Välkommen till vårt kafé!

Vi erbjuder våra gäster hembakade läckerheter. Vår trevliga servitris, Ebba, tar emot era beställningar och serverar vid bordet. Idag har vi morotskaka, kladdkaka, semlor i storlek liten, mellan eller stor och klassiska chokladbollar. Alla inkomster går oavkortat till "Projekt Ponnysommar".

Klassiska chokladbollar från receptboken "Vi bakar"

100 g smör
3 dl havregryn
4 msk strösocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk kallt, starkt kaffe alt. vatten
en gnutta salt
pärlsocker eller kokosflingor att rulla bollarna i

Blanda alla ingredienser utom pärlsocker/kokosflingor till en deg. Ta bitar av degen och rulla till bollar av valfri storlek. Rulla i pärlsocker/kokosflingor.

Fröorgie

Fröerna har anlänt! Årets stora tema är basilika. Mängder av olika sorter -anis, vanilj, peppar, kanel, citron, kudd-, småbladig och en flerårig variant. Där finns även trotjänarna, körsbärstomater, luktärter och rosenskäror. Och några nykomligar. Minigurka och sötflockel (stevia). Sötflockeln är traditionellt använd som sötningsmedel i Sydamerika. Bladen är 300 gånger sötare än socker och nästan helt kalorifria.

Förra året sålde jag de plantor jag inte behövde själv på torget. Det gick så bra och var så trevligt så jag gör om det i år. Överskottet går till Projekt Ponnysommar.

Vinterkafé och Projekt Ponnysommar

De senaste två somrarna har brorsdottern och jag varit på hästsemester tillsammans. Vi har hyrt ett torp och varsin häst utanför Gränna, ridit ut i naturen 2-3 timmar om dagen och däremellan turistat i området och ätit mängder med godis och snacks. Det har varit så otroligt mysigt. Men i år tänker vi ta ett steg till och hyra ponny hela sommaren här hemma. Fast det kostar pengar. Vem ska betala? Inte mamman. Inte pappan. Inte faster. Vad göra? Projekt Ponnysommar var fött. Pengarna ska tjänas ihop på olika sätt. Vi började med ett möte. Brain storming. Mind mapping. En av bubblorna hette "kafé". Det hade vi i tisdags.

Gästerna kunde köpa pepparkakor, lavendelskorpor, hemmagjorda Mozartkulor, kladdkaka med apelsinsmak, semlor i tre storlekar och minpajer med spenat och fetaost. Allt till ytterst rimliga priser. Eftermiddagens mest populära dryck blev varm choklad med vispgrädde, tätt följd av min egen jordgubbssaft.

Minipajerna var en kombination av två recept de blev väldigt goda. Riktigt bra på buffébordet. Självklart kan man göra en enda stor paj också om man vill.

Minipajer med spenat och fetaost (15-18 st)

Pajdeg:
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
3/4 dl kesella
1/2 tsk salt

Fyllning:
200 g fetaost
200 g fryst spenat
1 liten el. 1/2 stor rödlök
2 dl mjölk
2 ägg
salt, svartpeppar

Blanda smör, salt och vetemjöl till en grynig massa. Blanda i kesellan och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylskåp minst 30 minuter. Hacka spenaten och riv fetaosten grovt. Finhacka rödlöken. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar. Blanda i spenat, fetaost och rödlök. Tryck ut pajdegen i små aluminiumformar. Häll i äggstanningen. Grädda mitt i ugnen, 225 grader C, i ca 20 minuter.