Tjuvtitt på kaféet

Ska man bara spöka till det lite så tycker jag dessa söta marängspöken är det självklara valet. Jag har alltid dragit mig för att göra maräng men under sommaren har jag förvandlats till värsta marängdrottningen. Knepet var enkelt. Gör marängen i en hushållsassistent. Använd en metallskål (maräng blir förstörd av de fetter som kan vara svåra att diska bort i en plastskål). Börja vispa äggvitorna tillsammans med lite socker, tillsätt socker efterhand. Då får man ofelbart en blank, seg och perfekt marängsmet. Spökena spritsas ut på en plåt, gräddas i ugnen på 100 grader i ca 1 timma och får sedan stå och gotta sig ytterligare en timma i eftervärmen. När de svalnat smälter man lite choklad och duttar dit ögonen.

Maräng (ca 25 spöken)

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 droppe ättika 24%