Finns på apoteket

Ivanliga fall beger sig folk till apoteket för att hämta ut sina receptbelagda mediciner, köpa receptfria dito menade att lindra huvudvärk, magont eller hosta, eller kanske bara för att inhandla en bra, prisvärd hudlotion. Men sådär en månad före jul dukar apoteken upp med ett helt annat sortiment, klassiskt och traditionellt apoteksvaror, men icke desto mindre udda, iallafall 2011. Ätbart och gott. Julsenap, pepparmyntsolja, glöggextrakt och lakritsstänger.

På söndag är det julskyltning, hela stan har öppet och mitt apotek bjuder till lite extra i år. Vi ska inte bara erbjuda lakritsstänger och receptet på lakritskola -vi ska bjuda på provsmak. Igår kokade jag kola. Idag fick mina kollegor provsmaka. Som tur var tog jag bara med lite, annars hade jag fått koka ny ikväll...

Apotekets lakritskola

2 lakritsstänger (finns på apoteket)

5 dl vispgrädde

500 g strösocker

30 g smör

5 msk ljus sirap

2 msk flytande glykos (finns på apoteket)

1 nypa salt

Krossa lakritsstängerna i en mortel. Blanda alla ingredienserna i en vid, tjockbottnad gryta. Koka tills massan når 118 grader C eller klarar kulprovet. Häll i en form, ca 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stå svalt i ca 1 dygn. Låt kakan sedan stå i rumstemperatur några timmar innan du skär kolan i bitar (storlek efter smak). Den blir lättare att skära rumstempererad. Förpacka bitarna i smörpapper, de är lätt kladdiga men ljuvligt goda. Massan kan med fördel även hällas i knäckformar.